Джин начинался как лекарство от почек, продаваемое в голландских аптеках под названием «можжевеловая вода». Но настоящую славу ему сделали англичане, превратившие крепкий настой в символ своей империи. Путешествие по следам джина стоит начать с Лондона, где в пабах до сих пор подают пинты джина с тоником, а старинные дистиллерии хранят секреты сухих и колючих рецептов викторианской эпохи.
Однако сердцебиение джина бьется не только в Англии. В Бельгии вы откроете для себя совсем другой мир — мягкий, солодовый и уютный. Здесь делают джин в перегонных кубах, похожих на пивные котлы, и подают его в маленьких рюмках, почти не закусывая. Бельгийский джин пахнет не столько можжевельником, сколько специями и травами. Пройдя этот маршрут, понимаешь, что джин — не просто напиток, а карта вкусовой эволюции Европы, где каждый регион добавил свою ноту в общий букет.