Испания — страна контрастов, и ее вина отражают этот характер с безупречной точностью. На севере, в Риохе, вас встретят благородные темпранильо, выдержанные в американском дубе, дарящем ноты кокоса и ванили. Здесь вино — это аристократ, солидный и уверенный в своем величии, способный десятилетиями совершенствоваться в бутылке. Красные вина Риохи и Риберы-дель-Дуэро стали символом испанской мощи.
Но стоит спуститься на юг, в Андалусию, и вы попадете в совершенно иную вселенную хереса. Под палящим солнцем в маленьких городках рождаются удивительные вина — от сухих и соленых фино до сладких и тягучих педро-хименес. Система криадер и солерас, где бочки выстраиваются пирамидой, переливая вино из ряда в ряд, напоминает алхимию. Испания учит не спешить и пробовать разное: от бокала молодого белого альбариньо с морепродуктами в Галисии до векового хереса под звуки гитары в Херес-де-ла-Фронтера.